発酵食品 手作り味噌キットを使って、アパート暮らしの味噌づくり（仕込み）
こんにちは、ふみはです。
今回は、味噌づくりキットでの味噌づくりについてお伝えします。
味噌づくりキットでの味噌づくりは、今回で２回目です。
1回目は昨年挑戦しました。その時は、出来上がりが７㎏の味噌づくりキットを使って...
2021-08
発酵食品 
発酵食品 初心者が実践、アパートでの梅干しづくり（梅を漬けて～干し～保管まで）
こんにちは、ふみはです。
今回は、前回の梅干しづくりの続きで、梅漬け～干して、保管するまでの経過をお伝えします。
梅干し漬け
梅干しを漬けは、1カ月程度はするといいようです。その間にカビが発生していないか確認が必要です。...
発酵食品 初心者が実践、アパートでの梅干しづくり（梅を樽につけて３日後まで）
こんにちは、ふみはです。
今回は、梅干しづくりについてお伝えします。梅干しづくりは、今回は初挑戦です。たまたま、南高梅をいただいたので、せっかくなので梅干しをつくることにしました。
梅干しづくりの材料・道具 塩分濃度２０％ぐら...